Bienvenue sur mon blog, vous y trouverez des idées repas simplifiées et revisitées à ma façon aux saveurs du monde!
"Saveurs, Valeurs, Partage"
Nancy se la joue "So British" : English Breakfast
- Catégorie : Nancy se la joue "So British"
Le saviez vous ? La simple odeur du café suffirait à stimuler votre cerveau
Mon repas préféré est le petit déjeuner, plus précisément l'English Breakfast, il est généralement composé de :
Pancake, oeuf, bacon, muffin, champignon, haricots blanc à la tomate,de fruits frais de saison, jus pressé (rouges, pomme ou orange), tomate grillé (si c'est la saison), et de galette de pomme de terre ainsi que du fromage, pooridge.
Tous les dimanches mes enfants et moi, nous préparons ce copieux petit déjeuner.
Ce plat venu de l'autre côté de la manche est un réel plaisir, après cela, nous sautons le déjeuner.
Lors de mon petit séjour (janvier 2019) j'avais prévenu mon amie, il faut compter une bonne heure 1/2 à table avant de commencer notre journée de tourisme.
Elle avait un léger doute sur le temps évalué. En effet, nous sommes restée 2h Lol
Nous nous sommes régalées.
Mes adresses à Londres pour un petit-déjeuner sont disponible ici : Nancy-se-la-joue-so-british-mes-adresses
Pour une réalisation maison
Pancake
Ingrédients :
•300g de farine fluide
•2 oeufs
•50g de beurre
•35cl de lait
•2 sachets de levure chimique
•50g de sucre en poudre
Préparation :
Faites fondre le beurre dans le lait chaud et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients.
Faites les Pancake au diamètre de votre choix sur une poêle anti-adhesive ( je les faits sur une crêpieres)
Accompagnement : sirop d'érable bio, pate à tartiner noisette (la gamme sans huile de palme bio est top), confiture etc...
Les Haricots rouges à la tomate :
Je les achète sous forme de boîte de conserve pour un tarif moyen 90cts
en France soit à M&S Food (marque du distributeur) ou supermarché E.Leclerc rayon du monde marque Heinz (achetés les bio en anglais organic food)
ou à Londres enseigne Sainsbury marque Heinz organic
Porridge
Le porridge est une bouillie de flocons d'avoine.
Vous trouverez la recette ici ⇒ porridge-mangue-abricot-graines-de-chia ou porridge-aux-fruits-rouges
Ajoutez des fruits secs et/ou frais de votre choix
Saucisses :
Chipolata (par défaut) _ cuisson 8 à 12min au four
Bacon:
Rondelle ou en lamelle c'est comme vous voulez cuisson 7 min au four
Oeufs :
au plat, poché ou brouillé c'est en fonction des goûts
Tomates & champignons :
Coupez en 2 vos tomates et champignons, cuisson sans aucune matière grasse directement à la poele (de préférence anti-adhésive)
Layer Cake Ferrero (Atelier)
- Catégorie : Desserts
Je suis fière comme un coq de vous présenter les 1ers Layer Cake de "Salomé, Alice et Fatima"
Je tiens particulièrement à féliciter mes participantes pour leur implication.
C'est un vrai bonheur de partager ces moments de Partage, Valeurs et Saveurs avec vous
Merci pour votre confiance au Centre Paris Anim' - Ville de Paris.
Recette génoise Cacao
5 Oeufs de poules élevées en plein air
150gr Sucre en poudre
135gr Farine de blé (T45)
15gr Cacao en poudre non sucré
Préparation
Mélangez et tamisez ensemble la farine et la poudre de cacao.
Mélangez le sucre et les oeufs à l'aide d'un robot à pâtisserie,
le mélange doit triplé de volume (celui-ci ressemblera à une mousse)
Si vous ne possédez pas de robot à pâtisserie, utilisez un batteur électrique, et disposez votre saladier au bain marie.
Incorporez délicatement à l'aide d'une maryse le mélange farine-cacao; préalablement tamisé dans une passoire en inox,
Versez immédiatement la génoise dans le moule pré-beurré.
Cuisson à 200°C pendant 20 min
Démoulez immédiatement et laissez refroidir votre génoise sur une grille.
La ganache un mélange de chantilly et de mascarpone au nutella
25 cl de crème fraîche liquide
Nutella et cacao (selon le goût)
250 g de mascarpone
Pour le dressage, je ne vais jamais me lasser de vous demander de vous faire confiance
votre seule limite sera votre imagination
Matériels
Maryse, moule a gâteau, bol en acier, robot a pâtisserie, passoire tamis, verre doseur-mesureur, pinceau silicone, spatule (grand et petit format)
Poulet KFC et son méli-mélo de frites [YouTube]
- Catégorie : Diner ind.15€
C'est officiel, j'ai ma chaîne YouTube! Je vais vous offrir tous les 1er mercredi du mois mes idées repas aux saveurs du mondes.
Je vais continuer de partager avec vous mes recettes simplifiées et revisitées, vous donner mes trucs et astuces, mes coups de coeur, mes bons plans etc.
Je souhaite réellement mettre en avant des produits de saisons..
Pour ma 1ère vidéo je vous propose ma recette de poulet frit à l'américaine " Fried Chiken"
Commençons par l'accompagnement le méli-mélo de frites :
Je vous propose pour changer des traditionnelles frites à la pomme de terre, de remplacer celles -ci par des légumes racines
Manioc, Igname, Patate Douce, Poire de terre & plantain
Epices : Mélange pour potatoes (inutile d'ajouter du sel)
Sauce : 3 càs de yaourt grecque, 2 càc de fromage frais (type st Môret), persil, ail frais ou en poudre (meilleur frais), poivre PAS de sel pour le dosage, c'est selon le goût!
Je vous invite par commencer par éplucher vos légumes car c'est fastidieux
Le Poulet :
escalope de poulet élevé en plein air (1 par personne)
farine Bio
1 oeuf de poule élevée en plein air
Epices : Ail (en poudre ou frais), paprika, gingembre, cube aromatique, poivre (pas de sel)
Choisissez de bons produits, je le dis - je le répète, notre alimentation et notre carburant, nous méritons le meilleur, exigeons-le!
Pourquoi acheter des produits "élevés en plein air"? Imaginez-vous des semaines durant cloué dans un espace réduit, bruyant, mal-odorant, sans lumière et incapable de bouger.
il en résultera une nette perte en muscle, des carences etc.
C'est pourquoi, il est important de choisir de bons produits. Il en est de même pour les épices, pas de fausses économies, il y a une réelle différence de qualité.
Ne vous fiez pas à une marque, mais à la qualité du produit!
Je vous ai donné la liste des ingrédients, je vous laisse découvrir en image les différentes étapes.
La vidéo c'est par ici ⇒ Poulet KFC et son méli-mélo de Frites par Nancy
il y a un petit problème de son les 2 premières minutes, mais cela s'améliore ensuite. Bon visionnage
Couscous royal revisité à ma façon {FlowerPower}
- Catégorie : Diner ind.15€
Il y a tant de manière différente de préparer son couscous!
J'aime préparer mon couscous avec de la viande grillée au barbecue et des haricots verts!
Oui, vous ne rêvez pas... des haricots-verts, cet ingrédient me vient d'une famille Kabyle (Algérie), depuis cette découverte, je n'oublie jamais cet ingrédient, comme pour mon colombo à la guyanaise!
C'est d'une douceur, non comparable.
Pour changer également des raisins, j'ai voulu tester avec des figues (des fois, je me demande si je ne vais pas trop loin dans mes idées).
Après comparaison, je préfère de loin la figue au raisin dans le couscous.
C'est de saison, alors autant en profiter.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 figues
4 mini brochette d'agneau
pois-chiche (mini boite bonduelle)
carotte bio
courgette bio
1/2 aubergine bio
tomate cerise bio
haricot-vert bio
poivron 3 couleurs bio
hysope bio
oignon en botte rouge bio
huile d'olive extra-vierge bio
Epices sèches : graines de fenouil, cumin, curcuma, ras el hanout, cannelle, muscade, coriandre
Préparation, Toute la cuisson se fera a feu très très doux
Les légumes :
Faites revenir avec 2càs d'huile d'olive les épices (quantité selon le gout, j'ai la main lourde sur le cumin, car j'adore ça, en revanche, je mets très peu de cannelle et de muscade)
Ajoutez les tranches d'aubergine, faites les revenir 2 min puis réservez, faites les griller qq minutes au barbecue.
Ajoutez ensuite dans l'ordre suivant les légumes (préalablement lavés et coupés au format de votre choix) avec un interval de 2min :
carottes, poivrons, courgettes (reservez qq courgettes pour les faire griller au barbecue), tomates cerises,
Râpez votre oignon, et ajoutez 50cl d'eau (des épices si nécessaire)
La semoule :
Rincez votre semoule 2 fois,
Frottez délicatement dans vos mains la semoule, ajoutez de l'huile d'olive et du sel, frottez à nouveau délicatement.
Pour faire cuire ma semoule, j'utilise un cuiseur vapeur en bambou, je dispose au fond de celui-ci des compresses stérilisées.
Disposez votre semoule dans le cuiseur à vapeur, fermez le couvercle. Faites cuire 20min sur la casserole de légumes.
Retirez et réservez tous les légumes.
Ajoutez maintenant les pois-chiche, ainsi que les figues. Laissez cuire 5 min.
Il ne reste plus que le dressage! Faites vous confiance et laissez courir votre imagination.
L'Hysope est" l'ingrédient" qui fera la différence! tant pour sa saveur que le rendu visuel
Vous pouvez déguster votre couscous ainsi (végétarien) ou avec de la viande grillée (j'ai choisi de l'agneau et des merguez)
Bonne dégustation